Baza wiedzy

Back office to działania, które nie są bezpośrednio związane z wydawaniem jedzenia, ale są istotną częścią prowadzenia biznesu gastronomicznego. Każdy restaurator, który chce pomnażać zyski, powinien zadbać o zaplecze administracyjne. Sprawdź, jak właściwie uporządkować procesy i zadania, by prowadzić dochodowy koncept gastronomiczny!

Sukces biznesu restauracyjnego w głównej zależy od pracowników to oni dbają o zadowolenie gości i jakość przyrządzonych potraw. Poznaj metody sprawdzania i podnoszenia efektywności pracowników lokalu gastronomicznego i sposoby na lepsze motywowanie ich w pracy.

Kontrola jakich wskaźników pomoże Ci polepszyć sprzedaż w gastronomii? Jakie dane wziąć pod uwagę porównując sprzedaż w różnych kanałach lub lokalizacjach? Jak przekonać klientów, by wybierali pozycje, na których Ci zależy? Sprawdź, na jakie wskaźniki zwracać uwagę przy projektowaniu sprzedaży w lokalach gastronomicznych, by osiągać lepsze wyniki.

Menu engineering to zaplanowane działania, które poprzez regularną analizę menu i wprowadzanie ulepszeń do karty pozwala stworzyć jak najbardziej zyskowną ofertę lokalu gastronomicznego. Sprawdź, jak przeanalizować nie tylko potrawy, ale również projekt karty, by zwiększyć przychody swoich lokali, jednocześnie nie zmieniając ich trybu działania.

Zarządzanie kilkoma punktami gastronomicznymi jest nie lada wyzwaniem – zarówno pod względem skutecznego planowania, jak i organizacji pracy. Duża część procesów jest jednak powtarzalna, dlatego ułatwić sobie pracę poprzez automatyzację. Sprawdź, jakie czynności możesz zautomatyzować oraz z jakich narzędzi skorzystać, by to zrobić!

Zobacz dlaczego warto zbierać i analizować dane w sieci lokali gastronomicznych oraz jak to robić, by podejmować rzetelne decyzje i ograniczać ryzyko niepowodzenia w swoim biznesie.

Odpowiednie zarządzanie magazynem w lokalu gastronomicznym nierzadko decyduje o powodzeniu biznesu! Jest to kluczowe narzędzie do efektywnego funkcjonowania restauracji, zwiększania jej zysków, ale również szukania oszczędności.

Prowadzenie lokalu gastronomicznego to nie tylko dobra kuchnia i piękny lokal. W obecnych, trudnych czasach należy skupić się na liczeniu i umiejętnościach analitycznych. Bez tego nie ma szans na utrzymanie się na rynku. Od czego jednak zacząć? Jakie wskaźniki są najważniejsze? W tym artykule opowiadamy o podstawach finansowych, które powinien znać każdy restaurator!

Skuteczny marketing restauracji pozwala znacznie zwiększyć rozpoznawalność lokalu i realnie wpływać na wzrost sprzedaży. Razem z Tomaszem Nawratem – właścicielem sieci Akira Sushi & Ramen – rozmawialiśmy na temat tego w jaki sposób jego lokale wykorzystują potencjał marketingu sieciowego oraz bieżącej analizy danych sprzedażowych.

Umiejętnie zastosowane techniki sprzedaży takie jak cross-selling i up-selling świetnie sprawdzają się w restauracji i pozwalają wygenerować wyższy zysk. Dowiedz się jak z nich korzystać i zapewnić gościom wysoki poziom obsługi.